一升ベーグルマルチクロス《HUGUMI ハグミ》作者。
学生時代に大学で草木染めと織りを専門に学び、現在は秩父にて、“旅する草花屋”として草花やアレンジの販売、草木染め作品の製作を中心に、自然に寄り添う暮らしをしています。
ニックネームはまろちゃん。

こむぎ店頭にて、焼き菓子を中心にココロとカラダにやさしいおやつを販売しています。
乳製品・卵・白砂糖不使用で、オーガニックや無農薬・自然栽培など、地球にも人にもやさしい素材を中心に、安心して食べられるおやつを作っています。

埼玉県久喜市菖蒲町のオフィス兼レンタルスペース《郷乃倉》にて、こむぎのベーグルを委託販売しています。
郷乃倉は、不動産の管理・運営、情報発信サポート、トレーニングアイテムの企画・制作・販売を手掛けています。
こちらのこむぎのホームページも平澤さんに制作していただきました。